Még nem evett meg minden padlizsánt – ideje készíteni belőlük valamit a télre..
A társadalomban népszerű kaviár mellett pedig padlizsánból, sárgarépából és fokhagymából is lehet nagyon egyszerű, de tápláló és vitamindús uzsonnát készíteni..
Magazinunk szakértője, Julia Arkhipova, negyedosztályú pék mesélt nekünk a főzésről.
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni
1.Először is el kell készíteni a pácot, amihez olajat, ecetet, sót, cukrot és vizet keverünk.
2.A padlizsánt megmossuk, közepes kockákra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízben 15 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és zárt edényben két órán át állni hagyjuk.
3.A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát késsel felaprítjuk, majd a sárgarépát és a fokhagymát növényi olajon félig főzzük.
4.Tegye a padlizsánt és a sárgarépa-fokhagymás keveréket rétegesen egy tiszta edénybe, öntse bele a pácot és hagyja állni 12 órán keresztül.
Ezután steril üvegekbe tesszük, fedőjüket feltekerjük és hűtőben tároljuk.
