A shish kebabot felelősségteljesen kell elkészíteni, mert könnyen megromolhat.
Már néhány hiba is elég ahhoz, hogy az étel megszűnjön jó minőségűnek lenni.
Éppen ezért három fő hibától kell óvakodni, mondja Yulia Arkhipova séf, lapunk szakács- és főzési szakértője.
Mik ezek?
Az ecet használata
Sok háziasszony még mindig meg van győződve arról, hogy az ecet elengedhetetlen a puha és lédús kebab elkészítéséhez.Ez azonban tévedés.Éppen ellenkezőleg, ennek az összetevőnek a használata könnyen elronthatja az ételt.
A klasszikus ecet helyett balzsamecetet vagy borecetet kell használni.
A pác használata a főzés során
Vannak, akik a pácot abban a pillanatban használják, amikor a hús már a nyárson van.Ez nagy hiba.Kemény és egészségtelen kéreg keletkezhet belőle.
Méretek
Érdemes a húst kezdetben közepes méretű darabokra osztani.A túl nagyméretű kebab nem fog belül átsülni, a kis darabok ízetlenek lesznek.
Érdemes a húst is egyformán felszeletelni.
