Amikor egy háziasszony egy kitűnő, éttermi minőségű ételt akar felszolgálni vacsorára, a keze akaratlanul is olívaolaj után nyúl, és nem csak egy közönséges, hanem egy értékes első sajtolású kivonatért..
Ha a terméket például saláta készítésére tervezi használni, abban nincs semmi bûn..
De ha egy serpenyőt olajjal ki akarunk kenni, akkor jobb, ha elhagyjuk ezt az ötletet – tanácsolja a BelNovosti hálózati kiadvány szakértője, Julia Arkhipova szakácsnő.
Azt gondolhatja, hogy az olívaolajban sütés javítja az étel ízét, de valójában káros lehet az egészségére.
A helyzet az, hogy az extra szűz olívaolaj füstpontja körülbelül 170 fok.
Ez azt jelenti, hogy ezen a hőmérsékleten a zsírban rákkeltő anyagok képződnek, amelyek rontják az étel ízét és veszélyesek a szervezetre.
Figyelembe véve azt a tényt, hogy az ételek 140-150 fokos hőmérsékleten sülnek, kis figyelmeztetéssel főzhet ilyen olajban – ezt gyorsan meg kell tennie, miközben folyamatosan figyeli a füstöt.
De jobb, ha nem kockáztat, és hagyományos finomított olajat használ a sütéshez.
