Bizonyára észrevetted már, hogy egyes tojások sárgája narancssárga, másoké sárga.
Elmondjuk, hogy a tojássárgája színe befolyásolja-e a tojás egészségességét.
Melyik tojás egészségesebb: a világos vagy a halvány sárgájával
Néhány évvel ezelőtt a Journal of Food Science című amerikai tudományos folyóiratban megjelent egy tanulmány, amely erre a kérdésre adott választ.
A tudósok megállapították, hogy a világos színű tojássárgája több vitamint és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.
A tanulmány szerzői szerint ez azért van, mert a fényes sárgája a tanyasi tyúkok tojására jellemző.
Az ilyen tyúkok étrendje gazdagabb karotinoidokban, ez teszi a tojássárgáját élénk színűvé.
A tojás tápértékét tekintve a sárgája színe nem fontos: a halvány sárgájával rendelkező tojásokban ugyanannyi fehérje, zsír és kalória van, mint a világos sárgájával rendelkező tojásokban.
