Sokan szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a helyzet a főzés során kicsúszik az irányítás alól..
A leginkább sértő azokban a pillanatokban, amikor semmit sem lehet javítani..
Például pontosan ez a helyzet a sajttorták elkészítésekor.Ha elkezdenek felbomlani, akkor semmit sem lehet tenni.Ezért magazinunk kulináris szakértője Julia Arkhipova szakácsnő.
Miért eshetnek szét a sajttorták?
Száraz túró
Sokan, akik figyelik az alakjukat, megpróbálják az alacsony zsírtartalmú túrót vagy egy minimális zsírtartalmú terméket beiktatni étrendjükbe.
Ha olyan desszerteket készít belőle, amelyek nem igényelnek hőkezelést, akkor megfelelő lesz.De a sajttortáknál a zsírtartalomnak legalább 9%-nak kell lennie.
A száraz túró nem tudja megtartani az alakját.
Sok vagy kevés tojás
A csirke tojás fontos elem, mert segít megőrizni alakját.Ha túl keveset teszel bele, a sajttorták szétesnek.
Ha sokat küld, akkor felesleges lisztet kell hozzáadnia.A sajttorták vagy szétesnek, vagy gumiszerűvé válnak.
Korábban arról beszéltünk, hogyan kell mindig zsenge májat főzni.
