A szelet irigylésre méltó rendszerességgel jelennek meg asztalainkon..
Ezért a BelNovosti hálózati kiadvány szakértője, Julia Arkhipova szakács felteszi a kérdést: miért nem tudja minden háziasszony, hogy a legelterjedtebb keményítővel még ízletesebbé és étvágygerjesztőbbé lehet tenni egy ételt?.
Nézzük meg együtt, miért érdemes ezt a váratlan összetevőt beletenni a darált szeletbe.
Tojáscsere
Előfordul, hogy a darált húshoz adott tojás miatt túl folyékony lesz, a szelet pedig túl sűrű lesz.
A keményítőnek nincs ilyen hátránya: összetartja a húst, megakadályozza, hogy a szeletek szétesjenek a sütés során, puhák, lédúsak és nem veszítenek formájukból.
Tovább tartanak
Azok a szakácsok szerint, akik aktívan használnak keményítőt a szeletek elkészítéséhez, azok több napig frissek maradnak.Ez idő alatt az étel nem veszíti el minőségét és megőrzi aromáját.
Finomabbak és lédúsabbak
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a keményítő segítségével nedvesség marad a szeletek belsejében, sokkal lédúsabbak és étvágygerjesztőbbek.
Mennyi keményítőt kell hozzáadni?
Minden 500 g darált húshoz 3-4 evőkanál keményítő szükséges, ami lehet kukorica vagy burgonya is.
