Vannak, akik kizárólag feketén isszák a kávét, mert úgy gondolják, hogy a tej hozzáadása semmissé teszi az élénkítő ital egészségügyi előnyeit.
A tudósok azonban azt állítják, hogy a tej egyáltalán nem rontja a kávét.
Elmondjuk, hogyan sikerült eloszlatni a mítoszt arról, hogy a tej hozzáadása a kávéhoz ártalmas.
Hogy érdemes-e tejet adni a kávéhoz
Régebbi tanulmányok azt állították, hogy a tejben lévő kazeinfehérje megköti a kávéban lévő polifenolokat.
Következésképpen a hagyományos tehéntej helyett mandulatejet, zabtejet és kókusztejet adtak hozzá.
Ezt követően egy vizsgálat kimutatta, hogy a tejfehérje nemhogy nem kötötte meg a polifenolokat, hanem még javította is azok felszívódását.
Így az, hogy adunk-e a kávéhoz tejet vagy sem, pusztán ízlés kérdése.
