Az ecet ugyanaz az összetevő, amelyet a tartósítási folyamat során használnak a készítmények eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében..
Az ecet másik hasznos tulajdonsága, hogy csökkenti a káros baktériumok kialakulásának kockázatát, és javítja az ízt is – magyarázza a BelNovosti online kiadvány szakértője, Julia Arkhipova szakács..
Hagyományosan 9%-os fehérecetet használnak erre a célra.
A megfelelő savtartalommal rendelkező készítményekhez tehetünk bort, balzsamecetet, alma- és rizsecetet.
Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a termék lejárati idejét.
Melyik ecetet jobb elkerülni?
De ha észreveszi a „4%” jelzést a címkén, akkor ne vásároljon ilyen ecetet – ha a tartósítási folyamat során használja, a készítmények nem tartanak sokáig.
Ha azonban sajnálatos hibát követtek el, van kiút – helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe, és próbálja meg mielőbb elfogyasztani a tartalmukat.
Mivel helyettesítsük az ecetet
Ha nem szereti a befőzésnél ecetet használni, cserélje ki citromsavra: egy teáskanál elegendő egy háromliteres üveghez.
A citromlé is megfelel: facsarjunk fél citromot egy literes üvegbe.
