Úgy tűnik, hogy mi az egyszerűbb – tojást főzni? De az eljárásnak megvannak a maga sajátosságai.
Sokan, akik nem tudnak róla, végül mind a lágytojást, mind a buggyantott, mind a keményre főtt tojást helytelenül főzik.
Azok számára, akik tökéletesen akarnak tojást főzni (mindhárom változatban), a megfelelő szabályokat Julija Arkhipova, a szakácsművészet szakértője, szakács, pék a Belnovosti hálózati kiadásának negyedik kategóriájában hangoztatta.
Lágytojás dobjuk forrásban lévő vízbe, legfeljebb három percig főzzük.Ezután vegyük ki, és öblítsük le hideg vízzel.
Párolt tojás – forró vízben legfeljebb négy percig főzzük.Ezután öblítse le hideg vízzel.
Keménytojás – legfeljebb 12 percig főzzük forrásban lévő vízben.Utána öblítse le hideg vízzel.
Az utóbbi esetben sokan hibáznak a főzési folyamatban, ami sötét hab megjelenéséhez vezet a tojássárgáján.
Éppen ezért – ennek elkerülése érdekében – a tojások főzése után hideg vízzel öblítsük le őket.
És hogy a tojások tartalma ne szivárogjon ki a héj repedésein keresztül, sót kell adni a vízhez.
Korábban már elmondtuk, hogy mit kell tenni, ha a burgonya nem sül meg jól.
