Sokan szeretik a disznózsírt.Mi a helyzet a „tábornok” disznózsírjával? Akik kipróbálták, azt mondják, hogy lehetetlen elszakadni..
Miért ilyen a név? Nyilván azért, mert a vékony disznózsírban puha húsrétegek vannak, amelyek egy tábornok csíkjaira emlékeztetnek..
Ahogy Julia Arkhipova, a Belnovosti hálózati kiadvány negyedik kategóriába tartozó szakács, szakács és pék szakértõje elmondta, sokan azért értékelik ezt a disznózsírt, mert egy sertés mindössze 4 kiló terméket ad.
Szóval, itt a recept a „tábornok” elkészítéséhez.Szüksége lesz: egy kiló disznózsírra, mustárra (60-70 gramm), őrölt fekete és aromás borsra.
Kell még fokhagyma (40-50 gramm), babérlevél (5-6 db), füstölt paprika és szójaszósz (néhány csepp).
A főzést úgy kezdjük, hogy a zsírt vízbe áztatjuk sóval (25 gramm só 1 liter vízhez).Áztassa 4-6 órán át.
Ezután kivesszük a vízből és törölközővel megszárítjuk, majd mustárral, őrölt borssal és reszelt fokhagymával bedörzsöljük, hozzáadjuk az őrölt paprikát és a szójaszószt.
Ezután hajtsa félbe a disznózsírt (bőrével kifelé), és tegyen bele egy babérlevelet.
Ezt követően hagyja pácolódni a terméket 4-6 órán keresztül.
Ezen idő letelte után a sertészsírt fóliába tekerjük, és 40 percre betesszük a sütőbe (hőmérséklet – 190 fok).
Majd kivesszük, kihajtjuk a fóliát és megnézzük, hogy megpirult-e a héja.Ha nem, hagyjuk még 10-12 percig a sütőben, de 200 fokos hőmérsékleten.
Korábban elmondtuk, hogyan készítsünk finom eperlekvárt csokoládéval.
