Sok háziasszony nem fordít kellő figyelmet a bogyók, köztük a málna fagyasztásának folyamatára.Egyszerűen konténerekbe teszik, és a fagyasztóba teszik.
Ennek eredményeként – a BelNovosti hálózati kiadvány szakértője, Julia Arkhipova szakács szerint – a bogyók összetapadnak, dérrel borítják, és étvágytalan fagyott csomóvá alakulnak..
Nagyon nehéz szétválasztani az összeragadt bogyókat, ki kell olvasztani a megfelelő mennyiséget, majd újra le kell fagyasztani – nyilvánvaló, hogy ez nem tesz jót a bogyók ízének és megjelenésének.
Ha nem szeretne hasonló problémával találkozni, próbálja meg megfelelően lefagyasztani a bogyókat.
Ne mossa meg a málnát
Fagyasztás előtt szigorúan nem ajánlott a málnát megmosni, mivel ez a bogyó szinte azonnal felszívja a vizet és beázik.
A fagyasztási folyamat során a víz jégkristályokká alakul a bogyók belsejében.Mivel a folyadék kitágul a fagyasztási folyamat során, a zsenge málna szétreped.
Válogasd szét a málnát
A válogatás során válasszuk szét az összegyűrt bogyókat az egésztől – ez utóbbit a fagyasztóban tárolhatjuk, a zúzottból érdemesebb lekvárt főzni, vagy turmixgéppel turmixolni.
Használjon megfelelő fagyasztást
Ahelyett, hogy tartályokban küldené a bogyókat a fagyasztóba, helyezze őket sima felületre egyetlen rétegben, fagyassza le, majd tegye át tartályokba.
Vegyen kis tartályokat
A málna fagyasztásához ajánlott kis tartályokat használni – ez kényelmesebbé teszi a szükséges mennyiségű bogyó leolvasztását.Helyezze az előkészített málnát kis edényekbe, ügyelve arra, hogy a fedél ne gyakoroljon nyomást a bogyókra, és legyen szabad hely a tetején.
