Első pillantásra a tükörtojásnál nincs egyszerűbb étel..
Valójában sok szakács állandóan problémákkal szembesül a szokásos reggeli elkészítésekor..
Vagy megég az edény, akkor sok alvadatlan fehérje marad, vagy a sárgája túl sűrűnek bizonyul.
Így a tökéletes rántottát (kemény fehér, folyós sárgája) elkészíteni nem is olyan egyszerű.
Van azonban egy kis trükk, amivel probléma nélkül érheti el a kívánt eredményt.
Julia Arkhipova, a Belnovosti online kiadvány kulináris szakterületének szakértője, a negyedik kategóriába tartozó szakács és pék beszélt erről a hasznos trükkről.
A tökéletes tojásrántotta titka
A lényeg a következő: nem kell azonnal feltörni a tojást közvetlenül a serpenyőbe.
Először is, a terméket két részre kell osztani.
Először a fehérjét öntsük egy felforrósított serpenyőbe.Amint az átlátszó massza fehéredni kezd, tedd rá a sárgáját.
Ennek eredményeként mindkét komponens megőrzi az ideális konzisztenciát.A fehér teljesen megalvad anélkül, hogy megégne.
A sárgája folyós lesz.Az edény ezen részén nem jelenik meg fehér „film”.
Korábban az ínyenceknek elmondták, hogyan kell burgonyás pizzát készíteni.
