Finom, puha és puffasztó palacsintát főzni nem is olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik.
A lepényfőzés titkait Julia Arkhipova, a szakácsmesterség szakértője, szakács, negyedik kategóriás pék meséli el.
Hogyan készítsünk puffasztott fánkokat
Először is fontos, hogy ne vigyük túlzásba a cukrot.Rudi kérget ad, de a túl soktól sűrű lesz a palacsinta.
Másodszor, ne adjunk hozzá túl sok tojást; ezek is besűrítik a tésztát.Fél liter tésztára egy tojás elegendő.
Harmadszor, a szódabikarbónával való oltás.Ha a tészta kefir alapú, akkor gyakran nem adnak a szódához savat a szóda oltására, azt gondolván, hogy a kefir elég.
Ez a megközelítés helytelen.A szódát mindig ecettel (citromsavval) kell oltani.
Korábban a szakértő elmondta, hogy a káposztát meg kell-e mosni főzés előtt.
