Ha szeretné kipróbálni a sózott kapelint, de nincs ideje elkészíteni a sóoldatot, próbálja ki a száraz módszert..
Az egységes sózás érdekében vegye figyelembe a BelNovosti hálózati kiadvány szakértője, Julia Arkhipova szakács tanácsát, aki durva só használatát javasolja erre a célra.
A kapelán sózása száraz módszerrel
Először is meg kell tisztítani a halat a belsejétől, majd hideg víz alatt le kell öblíteni és papírtörlővel le kell törölni.
Most készítsen elő egy megfelelő edényt, öntsön vékony sóréteget az aljára.
Ezután merítse a halat a tartályba rétegenként, amelyek mindegyikét meg kell szórni sóval és fűszerekkel – ha szükséges.
Már csak az marad, hogy a kapelánt tartalmazó edényt fedővel le kell zárni, és hűtőbe tenni.
Ez a módszer azért jó, mert ismét nem igényel időt a sóoldat elkészítéséhez.Ugyanakkor a kapelán íze intenzívebbé válik, és a hal textúrája sűrű marad.
Végezetül osszuk meg a hasznos élettartamot: ha nem szeretné, hogy a tábla halvágáskor sajátos szaggal telítődjön, dörzsölje be a felületét citromlével vagy sóval.Ugyanezt kell tennie a kezével.
