A tésztafőzés az egyik legegyszerűbb kulináris eljárásnak számít..
És sok háziasszonynak sosem sikerül a legfinomabb ételt elkészítenie..
A hőkezelés során a tészta gyakran elveszíti fényes ízét és jótékony tulajdonságait.
Ezenkívül az étel túl puha lehet.
Ha azonban betart egy egyszerű kulináris szabályt, a tészta mindig étvágygerjesztő, egészséges és közepesen kemény lesz.
A szabály lényege: „mínusz 1 perc”
Sok háziasszony pontosan a csomagoláson feltüntetett ideig főzi a tésztát.
A Belnovosti hálózati kiadvány kulináris szakterületének szakértője, szakácsnő, a negyedik kategóriába tartozó pék, Julia Arkhipova azonban más stratégia választását javasolja.
A szakember azt javasolja, hogy a megadott időpont előtt pontosan 1 perccel állítsa le a tésztafőzést.
Más szóval, ha a gyártó azt javasolja, hogy a terméket 10 percig főzzük, akkor a hőkezelés időtartama 9 perc.
Ebben az esetben a tészta al dente lesz.Az edény kissé kemény lesz.De ebben a formában az étel a lehető legegészségesebb és ízletesebb.
