Az ideális kukorica legyen puha, lédús és enyhén édes ízű.
Mit tegyen egy ínyenc, ha nem tud fiatal csutkát venni?.
Mi a teendő, ha a kukorica elöregedett?
Szerencsére nagyon könnyen biztosítható, hogy az ilyen gubacsok ne váljanak túlságosan keménysé a főzés következtében.
Elegendő a túlérett kukoricát megfelelően előkészíteni a hőkezeléshez.
Julia Arkhipova, a Belnovosti hálózati kiadvány kulináris szakértője, a negyedik kategóriába tartozó szakács és pék egy hasznos trükköt osztott meg.
Mit kell önteni a régi kukoricára főzés előtt
Először is meg kell tisztítani a gubacsokat a levelektől.
Ezután a kukoricát mély, de nem túl széles edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni sima vízzel hígított tejjel (egy térfogat fehér italhoz egy térfogat tiszta folyadék kell).
Ebben a keverékben a csutkának 4 órán át kell állnia.
Az eljárás befejezése után a kukoricát a szokásos módon kell főzni.Ha régi kukoricáról beszélünk, akkor a forrásban lévő vízben történő feldolgozásnak másfél-két óráig kell tartania.Az érett csutkát fél óráig, a fiatalokat 20 percig főzhetjük.
A kész ételt nem csak sóval, hanem lágy vajjal is bedörzsölhetjük: még finomabb és lágyabb lesz.
