A hús lágyításának kérdése mindig aktuális, mivel kemény terméket nem lehet enni..
Vannak klasszikus módszerek a mérséklésre..
Leggyakrabban a savas termékeket tartalmazó pácok használatáról hallani.A hagymának is hasonló hatása van – jegyzi meg magazinunknak Julia Arhipova szakácsnő, a főzés szakértője.
De néhány módszer hatékonyabb és szokatlanabb lesz.
Hogyan puhítsunk bármilyen húst
Ügyeljen a keményítőre
Sokan nem is hallottak erről a trükkről, pedig a keményítő nyugodtan nevezhető bevált lehetőségnek erre a feladatra.Egyébként ennek a titoknak köszönhetően a hús nemcsak elolvad a szájban, hanem sütés közben arany héjat is kap.
Ehhez össze kell keverni néhány evőkanál kukoricakeményítőt vízzel, és hagyni kell a húst ebben a keverékben néhány órán keresztül.
sóoldat
Ennek a módszernek a logikája egyértelmű: a savas komponensek lágyítják a hús rostjait, így lágy és lédús lesz.Úgy gondolják, hogy bármilyen sóoldat használható.
A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a legjobb a savanyú káposzta után megmaradt folyadékot bevenni.
