A rizs a kínai konyha egyik fő alapanyaga..
Ezért nem meglepő, hogy Kína lakosságának sikerült kitalálnia a legjobb lehetőséget a gabonafélék főzésére..
A Középbirodalom szakácsai által készített rizskása mindig omlós lesz.
Ezenkívül az étel nagyon étvágygerjesztő megjelenésű.A termikusan kezelt gabonafélék ideális hófehérségéről beszélünk.
Julia Arkhipova, a Belnovosti hálózati kiadvány kulináris szakterületének szakértője, a negyedik kategóriába tartozó szakács és pék a kínai rizsfőzési módszerről beszélt.
Öblítse le a gabonát
Az első dolog, hogy jól öblítse le a főzetlen rizst.
Sok ínyence nem hajtja végre ezt a műveletet.És hiába: a végeredmény nem zabkása, hanem étvágytalan gombóc.
De ha megmosod, a gabonafélék elveszítik a felesleges keményítőt, ami ragacsosságot okoz.
Ezenkívül a termék megszabadul a szennyeződésektől.
Elég sokáig tart a rizs öblítése.Az eljárás csak akkor fejezhető be, ha a felhasznált víz következő adagja megőrzi átlátszóságát.
Adjunk hozzá ecetet
A rizsszemek hófehérré tételének titka a kilenc százalékos ecet felhasználása.Egy másik jó lehetőség az almaecet.
A rizs hőkezelése során egy evőkanálnyi savanyú terméket kell a pezsgő folyadékhoz adni (egy pohár gabonapehelyhez).
Mellesleg, az ecetnek köszönhetően az étel nemcsak gyönyörű színt, hanem élénk ízt is kap.
