A squash kaviár már a konyhaművészet remeke, klasszikus előétel, és mindez mindössze négy összetevőből készül..
Egyedi ízű, szép állagú és általában – már a megjelenése is kellemes emlékeket, asszociációkat ébreszt..
Magazinunk szakértője, Julia Arkhipova, a negyedik kategóriába tartozó szakács és pék elmondta, hogyan kell elkészíteni a squash kaviárt a GOST szerint.
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni
1.A sárgarépát meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni, a meghámozott hagymát pedig kockákra vágni.
2.A cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
3.A hagymát növényi olajon átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsompürét, és további 3-4 percig pirítjuk.
4.A zöldségeket vastag fenekű serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukkinit és a fűszereket, sózzuk, és lassú tűzön, zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg a cukkini megpuhul.
5.Ezután turmixgéppel mindent ledarálunk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk a zöldségeket.
6.A kész pürét közepes lángra tesszük és felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és levesszük a kaviárt a tűzhelyről.
Töltsük steril üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük el tárolásra.
Korábban elmondtuk, hogyan lehet sokkal finomabbá tenni a hajdina zabkását.
