Ahhoz, hogy a borscs szép rubinszínű legyen, helyesen kell elkészíteni a pörköltet.
Hogyan kell ezt csinálni, mondja a ‘Belnovosti’ hálózati kiadás szakértője a szakácsművészet területén, szakács, pék a negyedik kategória Yulia Arkhipova.
Hogyan készítsünk előételt a borscshoz
Először is, soha ne adjunk céklát a főzés elején a borscshoz, mert elveszti a színét.
Másodszor, a céklát inkább fedő alatt kell párolni, mint párolni.
A felszeletelt céklát kicsit megpirítjuk, felöntjük húslevessel vagy vízzel (úgy, hogy a céklát ne fedje el teljesen), és fedő alatt, alacsony hőfokon pároljuk.A sárgarépát és a hagymát a céklától elkülönítve megpároljuk.
Harmadszor, jobb, ha a paradicsompürét és a cukrot a céklaalapléhez adjuk, mint közvetlenül a borscshoz.
Korábban a szakértő mesélt egy szokatlan módon elkészített fánkról.
