Az ideális rántotta, amelynek fehérje hófehér, teljesen fagyott és egyben puha, sárgája pedig fényes és kenhető..
Sajnos az étel nem mindig kap ilyen állagot és olyan étvágygerjesztő megjelenést..
Így előfordulhat, hogy a fehérje folyós, vagy éppen ellenkezőleg, túl sűrű, vagy akár meg is égett.
A sárgája gyakran elveszti folyékonyságát, túl kemény lesz.
És a tojásnak ez a része elveszítheti fényességét, és fehér film borítja.Ez gyakran megtörténik, amikor a rántottát hosszú ideig főzik a fedő alatt.
Szerencsére minden probléma könnyen megelőzhető.Ehhez nem csak olajban, hanem. sima vízben is el kell készíteni az ételt.
Julia Arkhipova, a Belnovosti online kiadvány kulináris szakterületének szakértője, szakács és negyedosztályú pék beszélt a hagyományos reggeli elkészítésének ilyen megközelítéséről.
Hogyan kell megfelelően hozzáadni a vizet a rántotta főzésekor
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze az edényeket a bekapcsolt égőre.
Amikor a serpenyő kellően felforrósodott, ütjük fel a szükséges számú tojást a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne helyezzük túl közel egymáshoz.
Amint a fehérje keményedni kezd, öntsünk egy evőkanál vizet a serpenyőbe.
Ennek eredményeként az edényt inkább párolni kezdik, mint sütni.
A serpenyőt lefedhetjük fedővel, de maximum 1-1,5 percig, hogy a sárgája ne fehéredjen ki.
Az étel kész lesz, amint a fehérje teljesen „beáll”.A víznek köszönhetően a rántotta tökéletes lesz: hófehér és hihetetlenül lágy fehérje, fényes és szétterülő sárgája.
