Úgy tűnik, hogy a zabkásánál egyszerűbb ételt nehéz elképzelni: nincsenek különleges árnyalatok az elkészítés szempontjából.
De ez tévedés.
Mint kiderült, sokan pontatlanságokat követnek el ennek az ételnek a főzése során – jegyzi meg lapunk főző- és gasztronómiai szakértője, Yulia Arkhipova szakácsnő.
Mik a hibák
A minőségi feldolgozás hiánya
Ha azt szeretné, hogy a zabkása egészséges és ízletes legyen, mindenképpen érdemes átnézni, mielőtt elkezdené főzni.Ezután rendkívül fontos, hogy víz alatt öblítsük át, és nem egyszer: a víznek tisztának és világosnak kell lennie.
A kalcinálás hiánya
Ezt a lépést szinte mindenki kihagyja, pedig ez egy univerzális módja annak, hogy bármilyen zabkása ízletesebb legyen.Csak három percig kell tartani a darát egy serpenyőben egy kevés növényi olajjal.
Ezzel egyébként a főzési időt is lecsökkentjük.
Ugyanaz a hőmérséklet
Ha azt szeretné, hogy a zabkása ízletes és jó minőségű legyen, a tüzet a főzés után le kell kapcsolni: a zabkását nem szabad maximális lángon főzni.
Korábban már meséltünk arról, hogyan kell rizsszeletet főzni burgonyával.
