A tojást úgy főzni, hogy könnyen hámozható legyen, egyáltalán nem nehéz.
A módszer szokatlan, de nagyon hatékony.Egyébként a Kremlben is így főzik a tojást a Zen csatorna ‘Gasztronómiai skizofrénia’ szerint.
Így főzik a tojást a Kremlben
Mielőtt megfőznénk, egy kés hegyével (az éles végétől) minden tojásba egy kis szúrást ejtünk.
Ezután a tojásokat ne hideg, hanem forrásban lévő sós vízbe tegyük, és 13 percig főzzük.
Miután felforrt a víz a tojásokkal, fontos, hogy a hőfokot lekapcsoljuk, minimális legyen.
Forrás után a tojásokat egy időre hideg vízbe kell tenni.
Ha megfelelően végezzük, a tojások egyetlen kézmozdulattal meghámozhatók.
