Főtt burgonya főzésekor sok tapasztalt szakács egy citromszeletet dob a lobogó vízbe.
Ezt azért teszik, hogy savas közeget hozzanak létre.De miért van szüksége egy nadragulyának az utóbbira?.
Erre a kérdésre Julija Arkhipova, a Belnovosti hálózati kiadásának szakértője a szakácsművészet területén, szakács, pék a negyedik kategóriában válaszolt.
Miért főzzük a burgonyát egy szelet citrommal
Aligha egy ínyenc szereti a vizes és túlfőtt burgonyát.
Hogy elkerüljük ezt a kulináris malőrt, a vizet egy kicsit meg kell savanyítani.
Amint felforrt a folyadék az edényben, dobjunk bele egy citromszeletet (másfél liter vízhez elég egy darab).
A savanyúság biztosítja, hogy a burgonya megtartja alakját, nem pukkad szét, nem fő szét, nem esik szét, nem lesz vizes és ízetlen.
És nem kell attól tartani, hogy a citrom elrontja az ételt.
Éppen ellenkezőleg, egy szelet citrusféle érdekes ízjegyet ‘ad’ a főtt burgonyának, ami biztosan sok jó étel kedvelőjének tetszeni fog.Mindenképpen próbálja ki!
