A zöldségek vacsorára tökéletes módja annak, hogy jóllakottan feküdjünk le anélkül, hogy ártanánk az alakunknak.
Most, hogy annyi szezonális zöldség van a piacon, miért ne főznénk padlizsánt.
Lapunk szakértője Yulia Arkhipova – szakács, pék a negyedik kategóriában elmondta, hogyan kell tojás és hús nélkül főzni a padlizsánt.
Szükséges:
padlizsán 2 db;
csicseriborsó 100 gr;
növényi olaj 4 evőkanál.л;
koriander 1 csokor;
petrezselyem 4 szál;
fokhagyma 2 gerezd;
citromlé 2 evőkanál.л;
ecet (fehérborecet) 1 evőkanál.л;
só és fűszerek ízlés szerint.
Hogyan főzzük
1.A csicseriborsót ennek az ételnek a főzéséhez jobb, ha már reggeltől kezdve vagy legalább 4-6 órán át áztatjuk.
2.Ha kész, sós vízben 1-1,5 órán át főzzük, de ne főzzük túl.
3.A padlizsánt durva kockákra vágjuk, növényi olajban barnára sütjük, megsózzuk, majd készre pároljuk.
4.Ekkor fel kell aprítani a fűszernövényeket és a fokhagymát, hozzáadni a fűszereket (ehhez az ételhez ajánlott a paprika és a zira).
Ezután adjunk ide olívaolajat, ecetet és citromlevet – így kapunk egy öntetet.
5.Keverjük össze a padlizsánt, a csicseriborsót és az öntetet, hagyjuk állni a hűtőben 2 órát, majd tálaljuk.Jó étvágyat!
Korábban elmondtuk, mitől függ a sült máj puhasága.
